Моностеарат глицерина 90

Дистиллированный моноглицерид (DMGХарактеристики:

Сливовидный порошок или гранулированное твердое вещество, может быть диспергирован в горячей воде, растворяется в этаноле и горячих жирах. Является неионным эмульгатором. Значение HLB составляет 3,8 - 5,3.
Свойства:
1. Добавление эмульгатора способствует образованию стабильной эмульсии, предотвращая расслоение и отложение в пищевых продуктах и напитках. Кроме того, улучшает качество продукта и продлевает срок его хранения.
2. Может образовывать комплекс с белками и крахмалом, предотвращая старение крахмала, используется в хлебе, тортах для продления срока хранения.
3. Может упорядочно располагаться на поверхности жиров. Это помогает контролировать и стабилизировать кристаллизацию жиров. Особенно в производстве маргарина улучшает пластичность и обрабатываемость продукта, предотвращая расслоение масла и воды.
Применение:
(1) Может быть непосредственно тщательно смешан с мукой для использования.
(2) Поместите этот продукт в теплую воду температурой около 70℃ в соотношении 1:6, чтобы получить пастообразную массу, а затем продолжайте дальнейшую обработку.
Рекомендуемая доза добавления:
Для сливок и теста количество добавления определяется требованиями технологического процесса, в остальных случаях согласно ГОСТ 2760-2011.
Технические показатели (соответствуют ГОСТ 15612-1995):

Упаковка:

Упаковывается в крафт-пакеты с влагозащитной внутренней оболочкой, чистая масса: 25 кг/пакет.

Хранение и транспортировка:
Хранить в герметичной упаковке в низкотемпературном, сухом, прохладном и хорошо проветриваемом месте, чтобы избежать влаги и образования комков. Строго запрещается хранить и транспортировать вместе с взрывчатыми, горючими или вредными веществами. Срок годности - 24 месяца.

?

?